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用料 :
豬蹄 1只、 乳腐 1塊、剁椒、冰糖 、蔥 姜 、醋 花椒 10粒、料酒； 香油。
做法 :
1.豬蹄洗凈，斬塊
2.將豬蹄冷水下鍋，放入蔥、姜、花椒、料酒、醋，煮至軟爛，撈出
3.把腐乳、香油混合，放一點(diǎn)點(diǎn)豬蹄湯、清水調(diào)成汁
4.鍋中倒入少許油，放入一塊冰糖小火融化
5.待冰糖溶化后，倒入煮好的豬蹄，不斷翻炒上色
6.放入2大勺剁椒，烹入老抽
7.快速翻炒幾下后，淋上腐乳汁
8.翻炒，大火收汁即可裝盤
小貼士:
調(diào)成的汁不宜過(guò)多，沒過(guò)豬蹄的一半即可
